Situé sur la côte Vermeille, Vermeil Spirits crée et distribue des spiritueux bio et locaux à base d’ingrédients naturels produits dans le Languedoc Roussillon.
Découvrez nos bouteilles !
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Gin Vermeil
Fruité et iodé
Type de spiritueux
Gin distillé à partir d’alcool
vinique BIO
Origine
Languedoc Roussillon
Distillation
Alambic en cuivre conduit à la main. Macération d’une douzaine de plantes, épices et fruits dans de l’alcool vinique bio produit localement. Sélection des meilleurs ingrédient: Agrumes du Roussillon, plantes et épices de la garrigue, eau de mer. Distillation du macérât pour extraire les arômes et essences de chaque ingrédient. Réduction à l’eau de source et à l’eau de mer de la magnifique baie de Collioure.
Dégustation
Nez délicatement fruité et épicé, sur les agrumes (orange, kumquat et citron) et les épices (Cardamome, coriandre, thym, romarin, angélique).
Bouche
Gourmandise du fruit et belle tension. Épicé et rafraichissant. Côté iodé.
Conseils
À consommer pur, sur glace ou en gin tonic. Nous conseillons un Indian tonic agrémenté d’une branche de thym et d’un zeste d’orange.
70cl / 40% / Bio FR-BIO-10
45€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /Offerts dès 50€ d’achat
Pastis Vermeil
Anisé et herbacé
Type de spiritueux
Pastis artisanal à partir d’alcool
vinique BIO
Origine
Languedoc Roussillon
Fabrication
Macération d’une douzaine de plantes et épices dans de l’alcool vinique bio produit localement. Sélection des meilleurs ingrédient bio: Anis, réglisse, badiane, verveine, fenouil sauvage, cardamome, armoise, anéthol et sucre. Réduction à l’eau de source.
Dégustation
Belle robe dorée aux reflets verts, dû à la seule présence de plantes , notamment l’armoise et le fenouil sauvage. Nez délicatement anisé, qui laisse ensuite place aux plantes et aux épices plus exotiques
Bouche
Explosion d’épices et de plantes. Bouquet épicé et herbacé, belle persistance aromatique. Le pastis Vermeil est un pastis de dégustation, alliant complexité, finesse et élégance.
Conseils
À consommer pur en digestif ou en apéritif, complété avec de l’eau. Nous conseillons dans ce cas 6 à 8 volumes d’eau, pour profiter de sa richesse aromatique.
70cl / 45% / Bio FR-BIO-10
43€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /
Offerts dès 50€ d’achat
Rhum Fauve
Vanillé et boisé
Type de spiritueux
Rhum artisanal pur jus de canne à sucre BIO
Origine
Paraguay
Fabrication
Le Rhum Fauve est produit à partir de pur jus de canne à sucre bio provenant du Paraguay. Le distillat est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon, puis affiné dans des fûts de banyuls du domaine Piétri-Géraud.
Bouche
Le vieillissement en fûts de Bourbon lui confère une touche vanillée et un boisé fumé, alors que l’affinage en fût de banyuls adoucit et apporte beaucoup de gourmandise.
70cl / 40% / Bio FR-BIO-01
49€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /
Offerts dès 50€ d’achat
Rhum Martinique
Boisé et vanillé
Type de spiritueux
Rhum pur jus de canne
Origine
Martinique
Fabrication
Le Rhum Fauve Martinique est un rhum pur jus de canne à sucre, produit en Martinique, vieilli 3 ans en fûts de Bourbon puis affiné plusieurs mois en fûts de Banyuls à Collioure, dans le Roussillon. Le fût de bourbon apporte des notes boisées, fumées, vanillées,
quand le fût de Banyuls lui confère de la douceur et du fruit, rappelant les saveurs de notre côte Vermeille.
Bouche
Un nez gourmand et ses notes de banane flambée et fruits rouges, sauront vous séduire et vous envoûter.
70cl / 40% / Bio FR-BIO-10
49€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /
Offerts dès 50€ d’achat
Whisky Vermeil
Boisé et vanillé
Type de spiritueux
Whisky Single Malt
Origine
France
Fabrication
Le whisky Vermeil est un single malt d’orge malté français bio produit en collaboration avec Alcools Vivants dans un alambic traditionnel charentais. Vieilli 4 ans en fûts de chêne ayant contenu du Cognac, il est ensuite affiné dans notre chai sur la côte Vermeille dans des fûts de chêne de vin de l’appellation Collioure rouge (domaine Servant).
Bouche
Le vieillissement en fût de Cognac lui confère un nez de fruits jaunes frais et de fleurs. Léger en bouche, doux au palais, l’affinage en fûts de Collioure amène de la douceur et du fruit typique du Grenache noir.
70cl / 40% / Bio FR-BIO-10
49€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /
Offerts dès 50€ d’achat
Vermut Vermeil
Doux et fruité
Type de spiritueux
Vin doux natuel d’apéritif
Origine
Languedoc Roussillon
Fabrication
Le Vermouth Vermeil est un assemblage d'un vin doux naturel du Roussillon et d'une douzaine de plantes, épices et fruits bio. Confectionné sur la Côte Vermeille dans notre chai, l'infusion lente des plantes dans le Muscat de Rivesaltes apporte une douceur fruitée ainsi qu'une legère amertume, amenée par l'orange amère, la gentiane et la baie de genévrier.
Bouche
Le Vermouth Vermeil est un vin d'apéritif au subtil équilibre entre la douceur et l'amertume.
Conseils
Il se consomme sur glace, avec une tranche d'orange ou alors en cocktail, avec une eau tonique ou en Negroni.
70cl / 40% / Bio FR-BIO-10
24€ / 70cl
Frais de port 5€ (France) /
Offerts dès 50€ d’achat
Le projet
Vermeil Spirits
Ces spiritueux du sud sont produits à partir d’alcool vinique provenant de vins bio locaux. Nous créons ensuite des recettes en ajoutant des épices, plantes et fruits bio pour élaborer des spiritueux originaux et modernes, à partir des meilleurs ingrédients naturels et locaux.
La distillation se fait en alambic de cuivre, conduit entièrement à la main et chauffé au feu de bois.
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L’aventure a débuté en 2022 quand Baptiste et Roberto ont décidé de créer une gamme de spiritueux produits localement. Amis de longue date, l’idée était de promouvoir des spiritueux naturels, distillés de façon artisanale avec les meilleurs ingrédients du Roussillon.
Nous créons des recettes de spiritueux originaux et modernes, à partir des meilleurs ingrédients naturels et locaux!
La rencontre avec la Distillerie du Renard︎︎︎ (et son maitre distillateur Simon Tardieu) a permis de commencer l’aventure début 2023 avec le lancement du Gin Vermeil et du Pastis Vermeil.
Ce n’est que le début!
Les adresses
Vermeil Spirits
Retrouvez-nous sur la côte!
Vermeil Plage
plage Saint Vincent66190 Collioure
Résa : 07.68.84.68.36
Vermeil Resto-Caveau
14 rue du Docteur Coste
66190 Collioure - Résa au 06.07.02.30.23
66190 Collioure - Résa au 06.07.02.30.23
Boutique Vermeil
11 quai Forgas
66660 Port-Vendres
66660 Port-Vendres
Le T-shirt
Vermeil Spirits
Coming Soon…
Nos produits
Gin Vermeil
Pastis Vermeil
Rhum Fauve![]()
Contacts
Vermeil Spirits
66000 Perpignan
Pour nous écrirebaptiste@vermeilspirits.com
roberto@vermeilspirits.com
Design graphique
Cylindre Studio ︎︎︎