Alambic en cuivre conduit à la main, chauffé au feu de bois. Macération d'une douzaine de plantes, épices et fruits dans de l'alcool vinique bio produit localement — agrumes du Roussillon, plantes et épices de la garrigue, eau de mer. Distillation du macérât pour extraire les arômes et essences de chaque ingrédient. Réduction à l'eau de source et à l'eau de mer de la magnifique baie de Collioure.