Gin Vermeil

Fruité et iodé. Gin distillé à partir d'alcool vinique bio, réduit à l'eau de source et à l'eau de mer de la baie de Collioure.

• Nez : agrumes (orange, kumquat), cardamome, coriandre, thym, romarin et angélique.
• Bouche : gourmandise du fruit et belle tension. Épicé, rafraîchissant, côté iodé.
• Conseil : indian tonic, branche de thym et zeste d'orange.

Fabrication

Alambic en cuivre conduit à la main, chauffé au feu de bois. Macération d'une douzaine de plantes, épices et fruits dans de l'alcool vinique bio produit localement : agrumes du Roussillon, plantes et épices de la garrigue, eau de mer. Distillation du macérât, puis réduction à l'eau de source et à l'eau de mer de la baie de Collioure.

Fiche technique

• Type : gin distillé
• Origine : Languedoc-Roussillon
• Alambic : cuivre, feu de bois
• Volume : 70 cl · Alcool : 40 % vol.
• Certification : Bio FR-BIO-01